El viaje de la Vida: Lecciones de gastronomía

Marzo 08, 2007

Lecciones de gastronomía

Por fin estoy cumpliendo el sueño de mi pareja: estoy aprendiendo a cocinar. No es que haya hecho muchos avances. desde el comienzo de las prácticas, pero algo he aprendido, sobre todo a nivel teórico. Por ejemplo, he aprendido la diferencia entre la cocina tradicional, castiza, y la nueva cocina de diseño tan de moda. Les explico:
La cocina tradicional lleva ingredientes tradicionales. Dirán que para llegar a esta obviedad tampoco hacia falta esforzarse mucho, pero se equivocan. Porque a veces se camufla de moderna la cocina tradicional, a base de utilizar congelados y productos foráneos, sobre todo anglosajones, que pueden confundir al principiante como yo. La cocina tradicional auténtica es grasienta, muy grasienta, con olor profundo a caldo tocinero y sebo, repleta de conservantes, no apta para personas de corazones propensos a no dejar pasar el rojo líquido elemento.
En cambio, la cocina moderna, de diseño light, es ligera y se presenta en dosis tan calculadamente pequeñas que no es apta para miradas con muchas dioptrias. No contiene grasas, ni calorías, ni edulcorantes, ni colorantes, ni conservantes. Es tan sana que si te mata de algo será de hambre o del susto que te llevas cuando te presentan la cuenta.
Comprendidas estas primeras ideas que nos acercan al misterioso mundo de la cocina, ya podemos hablar de política que era a lo que yo mayormente venía. Porque resulta que he encontrado la clave para comprender nuestra política actual enredando entre los fogones y la vitrocerámica. Resulta que el Gobierno y el PSOE son el equivalente en la gastronomía a la "nouvelle cuisine", modernos hasta la muerte pero que te dejan las piernas flojas a los veinte minutos de haberte levantado de la mesa. Mientras que el PP y sus líderes son claramente equivalentes a unas recias gachas manchegas o a una fabada con chorizo, matan pero de lejos y a más largo plazo. Y si me apuran, podemos interpretar la opción que la derecha española está haciendo desde hace unos años por la mentira sistemática tambien en clave de cocina: consiste en presentar a los comensales como casero aquello que no es más que una fabada de bote prefabricada y engañosa.
Ya ven lo que da de sí unas simples lecciones de gastronomía hogareña.
Que aproveche!!!!!

Escrito por odyseo a las Marzo 8, 2007 06:37 PM | TrackBack

Comentarios

Pues entre una cosa y otra, no dejas mucha alternativa. De momento, aparto al PP y me como las patatas, ¿vale? Es que se me hace bola.

Escrito por Zirbêth a las Marzo 8, 2007 08:39 PM

Pues yo prefiero la cocina moderna con todos sus defectos, por que lejos de ser cara su teoría de contenido es saludable y de buena energía ,me viene bien, quizás hasta nos enseña en estos tiempos modernos repletos de malos cocineros y malas comidas, que es bueno educarnos en la alimentación sana para poder dormir tranquilos en la cama, pero que es difícil complacer a tantos consumidores que piden el milagro de cambiar tanta tradición de alimentación carnívora ,es que son muy exigentes cuando no le dan lo de costumbre ,así que en algún momento podrían camuflar algún que otro platillo, y no por cambiar estas costumbres dejara de tener un sabor ibérico , así que al PP que le den por C con el chorizo .

Escrito por a las Marzo 9, 2007 03:24 PM

Sabes qué pasa? que esas comidas tan consistentes mi estómago no las aguanta......así que me quedo con la comida mas ligerita, mas que nada por si hay que salir corriendo

Escrito por Madi a las Marzo 9, 2007 03:25 PM

Escrito por dimelo tu a las Marzo 9, 2007 03:28 PM

Pues yo donde esté un buen plato de cocina tradicional y además bien colmadito, que se quiten las delicatessen esas que son sólo plato y te quedas con más hambre que cuando empezaste.
Pero eso sí, que no me mienten al pp que o se me quitan las ganas de comer o se me indigesta. Saludos.

Escrito por juanito a las Marzo 10, 2007 02:43 PM

Sabes que tengo buen comer y beber ni te cuento, no como otros.Eso sí, ésto, como otras muchas cosas, me gusta hacerlo en buena compañía, que es lo que hace disfrutar al máximo las buenas comidas y hacer más llevaderas las que no lo son tanto. La política la dejo para tí, no se me vaya a cortar la digestión.

Escrito por Diógenes a las Marzo 10, 2007 03:41 PM

¿Cocinaaaa a nivel teórico?? ¿Políticaaa? :o uysss que me temo que nos has enredadooooo :), por cierto... ¿cual era tu especialidadddd¿?
jeje

Escrito por Brisa a las Marzo 10, 2007 04:48 PM

ZIRBETH: vale, así por lo menos te ahorras algún disgusto estomacal.

DIMELO TU: lo de la alimentación es realmente importante, pero es que entre la buena alimentación y la buena cocina no siempre hay una buena relación directa; es como la relación entre la realidad y la política.

MADI: para salir corriendo lo mejor es comer ligero, pero reza para que la carrera sea corta porque si no no llegas.

JUANITO: tu eres de los de llenar y levantarse de la mesa lleno. Está bien, mientras el cuerpo te aguante ;-)

DIOGENES: bueno, sabes que es un autoengaño defensivo, porque si fuera posible dejar realmente la política a un lado....

BRISA: oye, oye, que yo estoy ahora empezando y si de algo hay que ser culpable eso se lo debo a mis maestros ;-))

Escrito por odyseo a las Marzo 11, 2007 04:54 PM

Todavía estoy aprendiendo a comer. Cocinar lo hago para la supervivencia, poco más. Admiro a los cocineros profesionales, que son capaces de hacer un arte hasta de lo que cagan.

Escrito por Luis Amezaga a las Marzo 12, 2007 02:17 PM

Un diez por tus prácticas, pero además de cocinar hay que recogerlo y fregarlo todo ;-)
Buena la receta de hoy: menú-político a la carta.
Si me lo permites me quedo con el arroz de mi madre(socarrat incluido)sus bizcochos, su cocido madrileño, su pato a l,orange y....yo no salí con su buena mano para la cocina. ¡Lástima!
Es curioso pero fíjate que pensaba que habías sido cocinero antes que fraile ;-)

Escrito por Unda a las Marzo 12, 2007 02:22 PM

UNDA: pues te equivocaste, antes de fraile lo que fui es torero, como bien sabes ;-))

LUIS: pues todo es ponerse, amigo.

Escrito por odyseo a las Marzo 12, 2007 04:59 PM

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